Recordando delicias : cena en Sukalde

Hace hartos  meses que no me aparecía por este exquisito restoran, uno de mis preferidos a la hora de la degustación de cocina de autor.

El lugar con esa ambientación de elegancia sin ostentación  que da el color blanco y la frugalidad de la dcoración, nos recibió cerca de las 22 horas.

Para partir, nos inscribimos con dos tragos de la ingeniosa mente del chef  Palomo, un vodkatini (con tomate y albahaca) y una mandarinoska (vodka y sabores de naranjas), deliciosos!!!

La renovada carta traía una versión genial del menú de degustación que fue irresistible. Seis platos y dos postres además de las copas de vinos para el maridaje sugerido. Llegaron de tres en tres, una esfera de choclo y merkén apanada en cabritas, ostión tempura con papa de apio, un ravioli líquido de mariscos, un asado de tira con puré de callampas secas y trufa, una corvina a la plancha con salsa de aceitunas y tallarín de brócoli y un sutil avant postre con mandarina y mentol.

Los postres, un delicioso conocido, Polvos y una maravillosa tarta de arándanos. Mmmmmhhhh, que rico!!!!!

El Sukalde, sigue sorprendiéndome y mi cuerpo lo agradece.

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